易太食品|冷冻肉真的不如新鲜的好吗?

  没认识易太食品之前,我们的惯性思维里都会觉得冻品比新鲜食材差劲,但真的是这样吗?小编今天就为大家说说其中的门道。
  
  其实冷冻肉制品比鲜肉细菌指数要低得多,而缓化处理得当的冷冻肉,更不会流失一丝一毫的营养成分。
  
  美国人买牛肉都是买冻肉,即使买到新鲜的牛肉,也要放到冷柜在-18℃的环境下冷冻一个星期左右才会拿出来食用,高档牛排也是这样加工的。科学分析,牛肉冷冻-18℃一星期,是为了彻底杀菌和脱酸,经脱酸处理后的牛排肌肉纤维被降解,肉质变的更加细嫩。
  
  对比现在和十年前的厨房,你会惊奇地发现,越来越多的家庭厨房、酒店餐饮开始使用速冻调理食品,除了保证了肉质的新鲜细嫩,提升菜品品质之外,更在一定程度上简化了备餐流程,减轻了厨师的负担,这也是易太食品近年大受厨师喜爱的主要原因。
  
  易太食品的创始人正是两位经验丰富的大厨,因为做过厨师,所以他们更懂厨师。为了解决厨师腌制食材繁杂耗时的难题,他们创办了易太食品,十年来一直专注于速冻调理肉制品,用他们的诚心收获到了消费者的认可,也在行业内实现了不俗的成就。

本周热门文章

热点广告

旺菜秘笈

热点广告

网站备案

CopyRight © 2004-2014 福建美食网 版权所有

闽ICP备05000948号 客服QQ:4437582