易太食品:315教你四招分清真假牛肉!

  易太食品秘籍第一招:看色泽
  
  新鲜牛肉相比猪肉,整体颜色较深,颜色更红,而假牛肉的颜色相对略浅,肉色也不均匀。如果是做熟了的牛肉:牛肉遇油后发白,而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后,表面开始发黄。
  
  易太食品秘籍第二招:闻气味猪肉有种特有的甜味,而牛肉的气味则带有少量腥味。假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的,不新鲜的肉会有腐臭味。
  
  易太食品秘籍第三招:摸手感
  
  摸起来,牛肉较硬实,猪肉较软。牛肉很难切开,而猪肉则比较容易。牛肉的肉纤维粗糙,没有注水的真牛肉摸起来会有一点粘,并且肉质紧实。如果触摸时发现手上有颜色,则为上色肉。
  
  易太食品秘籍第四招:辨口感
  
  牛肉的肉会比较难嚼,吃起来有嚼劲。牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑,食用时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块,吃着像豆渣一样,嚼起来口感差。

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