念念不忘就是你——黑椒牛仔骨,你吃过吗?

  今天推荐的呢是超级美味——黑椒牛仔骨,相比烤牛扒和烤羊扒,黑椒牛仔骨则别有一番风味,不仅鲜嫩多汁而且肉味足,那种骨肉易分易离的快感特别让人满足,其肉质营养丰富还具有增长气力、补益中气等效用。一边大块吃肉,一边享用几片甜酸水果,一切都毫无油腻违和之感,反倒是恰到好处。
  
  今天就教你如何制作出美味的黑椒牛仔骨
  
  食材:牛仔骨、小油菜、洋葱、料酒、耗油、黄油、橄榄油
  
  1.牛仔骨解冻洗干净,控控水或用纸拭干水份,放入大碗中;
  
  2. 洋葱切丝,蒜切片,放在牛仔骨上,加入生抽、料酒、盐、糖、蚝油一汤勺、橄榄油、黑胡椒碎,抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时(中间要再揉一遍,翻一次);
  
  3. 洋葱切圈,小油菜洗净用加了盐和油的开水焯熟、过凉备用;
  
  4. 起锅,入黄油,三成热时下洋葱圈煸软盛出,铺在盘底;
  
  5.锅内入橄榄油,五成热时放入牛仔骨,煎成两面黄色,八成熟时(喜欢吃嫩的也可煎成五成熟,因为牛仔骨肉很嫩)即可,盛出放在洋葱上;
  
  6.重起锅,入少许油,加入蚝油、番茄酱、少量水、盐及一品黑胡椒碎,烧开熬成浓汁,淋在牛仔骨及菜上即可。

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